|
 | Culinaire Nieuwsbrief editie 20/2015 |
 |
« Terug naar het overzicht
 Warmoes, ook bekend onder de naam snijbiet, behoort tot de dag van vandaag nog steeds tot de vergeten groente. We zetten hem niet zo vaak op tafel. Misschien omdat er niet zoveel bekend meer is over deze groente. Laten we beginnen met de naam. Hoewel snijbiet en warmoes door elkaar gebruikt worden, klopt dit niet helemaal. Want er is onderscheid. In de biologische groentezaak wordt met snijbiet een soort bedoeld met veel blad, terwijl warmoes een blad met dikke nerven heeft. Vroeger at men alleen de bladstengels. Maar je kunt ook het blad eten. Lees het hele artikel ‘Warmoes of snijbiet’
  Als je regelmatig kruiden koopt, is het zonde de restanten zonder pardon weg te gooien. Je kunt er heerlijke kruidenazijn of een kruidenolie van maken. Dille, dragon, oregano en tijm zijn geschikte kruiden om kruidenazijn te maken. Salie, rozemarijn en tijm zijn prima te gebruiken in een kruidenolie. Eigenlijk kun je voor het maken van kruidenolie bijna wel alle keukenkruiden gebruiken. Lees het hele artikel ‘Zelf kruidenazijn of-olie maken’
Ook deze week weer de lekkerste recepten op een rijtje!
- Zomerse stoofpot met kruidenolie
Met runderstoofvlees,paprikas,courgette
- Blote billetjes in het gras
Met snijbonen,aardappelen,witte bonen
- Daslookpesto
Met daslook,pijnboompitten,olijfolie
- Ovenschotel vis en spinazie
Met pangafilet,rijst,spinazie
- Rabarbertaart
Met zelfrijzend bakmeel,rabarber,eieren
- Satéspiesen met pindasaus
Met pindas,varkenshaas,kokos
- Gefrituurde garnalentoast
Met roze garnalen,witbrood,sesamzaad
| - Zomertaart met gemengd fruit
Met filodeeg,puddingpoeder,kersen
- Goulashsoep van Kees
Met varkens- en runderpoulet,gepelde tomaten,runderbouillon
- Chili con Carne
Met rundergehakt,kidneybonen of bruine bonen,paprikas
- Arkelse Grustel
Met aardappelen,Schwarzwalder spek,coctailworstjes
- Champignon fantasie
Met champignons,varkenslappen,bouillon
- Kai Phad met Ma Muang
Met kipfilet,cashewnoten,sojasaus
- Kai phad Kaphrao
Met kipfilet,rode peper,groene peper
- Karnemelkse wafels
Met zelfrijzend bakmeel,karnemelk,eieren
- Scones met zalmtartaar voor high tea
Met zalmfilet,bloem,slagroom
- Zalm en croute van Gordon Ramsay
Met zalm moot,bladerdeeg,grove mosterd
|
|
| |
