Culinaire Nieuwsbrief editie 39/2014   
« Terug naar het overzicht
Tonijn
In Japan consumeren ze wereldwijd gezien ongeveer de helft van de tonijnvangst. Het is in Tokio traditie in het begin van het nieuwe jaar op de veiling te bieden op tonijn. Vorig jaar telde een restauranteigenaar niet minder dan 1,3 miljoen euro neer voor een tonijn met een gewicht van 222 kilo. (Bron: NRC) In Nederland is de tonijn (dan wel ingeblikt) de meest verkochte vis. Ingeblikte tonijn wordt geconserveerd in water of olie.
Lees het hele artikel ‘Tonijn’


Rammenas versus rettich
De rammenas is familie van de radijs. Er zijn twee soorten, de winterrammenas en de zomerrammenas. De laatste wordt ook wel rettich genoemd en het Duitse in de benaming verraadt al dat het een populaire groente bij onze Oosterburen is. De winterrammenas heeft een zwarte schil met wit vruchtvlees, terwijl rettich wit of roze-wit is met wit vruchtvlees. Hoewel er van de rettich de laatste tijd veel meer soorten worden gekweekt, zodat er nu ook wel rode, roze en bruine rassen verkrijgbaar zijn. Maar de schil van de winterrammenas is veel dikker. En zwart dus.
Lees het hele artikel ‘Rammenas versus rettich’


De lekkerste recepten van deze week
Ook deze week weer de lekkerste recepten op een rijtje!

Copyright NewEgo B.V. 2009 - 2021 - KvK : 50069470 - BTW : 8227.151.32.B01
Privacy verklaring - Algemene Voorwaarden