Culinaire Nieuwsbrief editie 31/2014   
« Terug naar het overzicht
Romanesco
Tussen juli en november kun je een groente aantreffen in de supermarkt, die lijkt op de bloemkool, maar toch anders is. Het is de romanesco, ook wel bekend onder de naam groene torentjesbloemkool of broccoli van Rome. Die laatste benaming was de oorspronkelijke benaming voor deze groente een naam die ze te danken had aan de eerste beschrijving in het Italië van de 16e eeuw als broccolo romanesco, letterlijk vertaald: broccoli van Rome. Het is een zeer decoratieve groente vanwege de torentjes die ook wel op Zeeuwse knopjes lijken en daarom ook wel knopjesbloemkool wordt genoemd.
Lees het hele artikel ‘Romanesco’


Augustusgroente
Elk seizoen heeft zo zijn eigen smakelijke groentesoorten. Maar het is vooral in de zomer dat de groente van eigen bodem het populairst is. Misschien omdat we in de zomer lichter willen eten en minder vlees maar meer groente kiezen? Denk maar aan de licht verteerbare salades. In de maand augustus zijn het vooral de komkommer, wortels, courgette, sperziebonen en sla die dan op zijn aller-lekkerst zijn.
Lees het hele artikel ‘Augustusgroente’


De lekkerste recepten van deze week
Ook deze week weer de lekkerste recepten op een rijtje!

Copyright NewEgo B.V. 2009 - 2021 - KvK : 50069470 - BTW : 8227.151.32.B01
Privacy verklaring - Algemene Voorwaarden