Culinaire Nieuwsbrief editie 19/2014   
« Terug naar het overzicht
Nitriet en nitraat
Nitriet is een stof dat ontstaat op basis van nitraat. Nitraat is een stof van nature aanwezig in groenten. Ons lichaam kan nitraat omzetten in nitriet. Het nitraat in groente wordt gedeeltelijk omgezet in nitriet bij het bewaren, bereiden en eten van groente. Nitriet is sneller schadelijk, want nitriet kan omgezet worden in kankerverwekkende nitrosaminen. Nitraat kan aan voedingsmiddelen worden toegevoegd om ze langer houdbaar te maken. De overheid heeft richtlijnen opgesteld aan de hoeveelheden nitraat welke in voeding mag voorkomen. Het zit ook in het drinkwater.
Lees het hele artikel ‘Nitriet en nitraat’


Duurzaam vlees
Wat is nu precies duurzaam vlees? Eigenlijk kun je beter spreken over duurzame veehouderij. De overheid stimuleert verduurzaming van de veehouderij. Hiervoor wordt veel onderzoek verricht en investeerders in vernieuwende stal- en veehouderijsystemen worden voor hun hulp hierbij door de overheid beloond met financiële middelen.
Lees het hele artikel ‘Duurzaam vlees’


De lekkerste recepten van deze week
Ook deze week weer de lekkerste recepten op een rijtje!

Copyright NewEgo B.V. 2009 - 2021 - KvK : 50069470 - BTW : 8227.151.32.B01
Privacy verklaring - Algemene Voorwaarden