Culinaire Nieuwsbrief editie 13/2014   
« Terug naar het overzicht
Vis moet zwemmen
Iedereen heeft vast wel gehoord van de uitdrukking: vis moet zwemmen. En daarbij wordt iets culinairs bedoeld, namelijk dat bij een vismaaltijd een goede wijn hoort. De Fransen hebben het gezegde nog iets aangedikt. Zij menen dat de vis driemaal moet zwemmen: in het water, in de boter en in de wijn. Je mag natuurlijk drinken bij je vis wat je lekker vindt, maar op gastronomisch gebied gelden toch wat regels. Je kunt ze ook zien als richtlijnen.
Lees het hele artikel ‘Vis moet zwemmen’


Wat is duurzame vis?
Wat is nu precies duurzaam en wat betekent dat met betrekking tot de consumptie van vis. Wanneer je het woord duurzaam opzoekt in het woordenboek dan betekent het: bestemd om lang te bestaan. Vertaald naar de visserij betekent het dat je wel de vis mag vangen, maar dat het op een manier gaat waarbij er nog genoeg van de vissoort overblijft om er op te kunnen blijven vissen. Omdat sommige vissoorten dreigen uitgeroeid te worden, zullen mensen steeds nieuwe methoden moeten ontwikkelen dat er genoeg vis van alle soorten overblijft om de generaties die na ons komen deze vissoorten niet te ontnemen.
Lees het hele artikel ‘Wat is duurzame vis?’


De lekkerste recepten van deze week
Ook deze week weer de lekkerste recepten op een rijtje!

Copyright NewEgo B.V. 2009 - 2021 - KvK : 50069470 - BTW : 8227.151.32.B01
Privacy verklaring - Algemene Voorwaarden