Kerst in Noorwegen   
« Terug naar de nieuwsbrief
In Noorwegen kennen ze tradities die nog uit de tijd van de Vikingen komen. Zo is bier echt iets wat op tafel komt tijdens de kerstdagen. Het wordt zelf gebrouwen of men haalt speciaal kerstbier uit de winkel. Voor het zelf gebrouwen bier worden ingrediënten uit eigen tuin gebruikt. Er wordt samen met de hele buurt gedronken. Het bier dat gebrouwen wordt, moet volgens de oude Noorse traditie zo sterk zijn, dat je er snel flink dronken van wordt. Dat had een reden. Het zou de goden namelijk een slecht humeur geven als het bier te slap zou zijn en je bij het derde glas niet om zou vallen. Maar tegenwoordig mag de brouwer zelf weten hoe sterk hij zijn bier maakt. Het bier wordt nu veel gedronken met een fles aquavit ernaast.

Ook in Noorwegen zijn er tradities waaruit het kerstdiner wordt samengesteld, maar vaak zijn dat tradities die per familie zijn overgenomen. Een typisch Noors kerstgerecht is ‘pinnekjøtt'. Het zijn gezouten en gerookte schapenribbetjes. Hierbij worden aardappelen en een stamppot van koolrabi geserveerd. ‘Ribber' is een dikke plak varkensvlees met een vetlaag uit de oven. Het braadstuk wordt traditioneel gegeten met aardappelen en zuurkool of rode kool. Lutefisk is gedroogde kabeljauw of koolvis. Voor de bereiding legt men de vis een paar dagen te drogen in een zogenaamde ‘lut'. Er wordt bij voorkeur gebruik gemaakt van de geweekte als van de berkenboom. De gedroogde vis wordt daarna een paar dagen schoongespoeld met water en kort gekookt. De structuur van de vis is dan zacht en gelatineachtig. Het wordt gegeten met jus of gezouten boter, bacon en flatbrød, een traditioneel Noors brood. Ook is het traditie in Noorwegen dat werkgevers hun werknemers voor de kerst uitnodigen voor een ‘julebord'. Letterlijk vertaald betekent dit: kersttafel. Bedoeld wordt een kerstbuffet. Het is gebruikelijk dat werknemers zich voor dit buffet feestelijk en netjes aankleden.

Copyright NewEgo B.V. 2009 - 2020 - KvK : 50069470 - BTW : 8227.151.32.B01
Privacy verklaring - Algemene Voorwaarden