Cranberry compote   
« Terug naar de nieuwsbrief
Deze maanden (november en december) zijn de enige maanden waarin je verse cranberry's kunt kopen. Vanaf oktober kun je wel al cranberry's, geïmporteerd uit Amerika krijgen. Die liggen in de winkel tot april. Je kunt cranberry's niet rauw eten, je moet ze eerst koken met wat water en suiker tot de bessen kapot springen. Van cranberry's maak je heerlijke cranberry compote. En die smaakt nu verrukkelijk bij verschillende wildgerechten en varkensrollade. Maar je kunt er ook je pannenkoek mee vullen. Cranberry's komen oorspronkelijk uit Noord-Amerika. Ze groeien ook in Nederland, vooral op Terschelling waar ze de Nederlandse naam veenbessen meer gebruiken.

Er zijn twee soorten veenbessen, de kleine en de grote. De grote veenbes wordt ook cranberry genoemd. De bes is rijk aan vitamine C. Veenbessen groeien op veengronden. De kleine veenbes is vrij zeldzaam en komt in Nederland eigenlijk alleen in Drenthe voor. De grote veenbes komt oorspronkelijk uit Amerika, maar komt veel voor op het eiland Terschelling. Men zegt dat er in 1845 een vat met cranberry's is aangespoeld en dat de inhoud daarvan door een strandjutter over het eiland is verspreid. In 1868 is de plant er ontdekt door botanicus Franciscus Holkema. De plant kreeg de naam Pieter Sipkesheide, naar de strandjutter die het vat destijds heeft gevonden. Naast Terschelling levert ook Vlieland de bessen. Terschelling heeft ongeveer 50 hectare veenbesvelden. Jaarlijks haalt het eiland er een oogst op van enkele kilo's tot meer dan 200 ton. Hoeveel het is, hangt vooral af van de weersomstandigheden. Terschelling biedt vele producten aan van de veenbes. Het meeste daarvan wordt door toeristen gekocht.

Copyright NewEgo B.V. 2009 - 2021 - KvK : 50069470 - BTW : 8227.151.32.B01
Privacy verklaring - Algemene Voorwaarden