|
 | Culinaire Nieuwsbrief editie 35/2013 |
 |
« Terug naar het overzicht

 Een van de bekendste Italiaanse wijnen is de mooie rode wijn Chianti, te koop in een prachtige fles in een rieten mand. Chianti is de naam van het wijngebied waar deze wijn vandaan komt. Het ligt in de Toscane, ten zuiden van de stad Florence. Chianti had oorspronkelijk helemaal geen goede reputatie. Het zou goedkope slobberwijn zijn. Maar dat is in de loop der jaren wel veranderd. De kwaliteit van de wijn voldoet tegenwoordig aan zware eisen en als er DOCG Chianti Superiore op het etiket van de fles staat, weet je dat je een verrassend goede (dure) kwaliteitswijn in handen hebt. Lees het hele artikel ‘Chianti’
  We weten het allemaal, we zouden dagelijks minimaal twee ons groente en twee stuks fruit moeten eten. Maar wat is nu eigenlijk precies het verschil tussen groente en fruit? Het blijkt nog een lastige vraag, want je kunt voor het antwoord verschillende antwoorden krijgen. Vanuit de tuinbouw wordt gekeken naar de soort plant welke de groente of fruit voortbrengt. Is het een kruidachtige plant, dan noemt men het groente. Is het een houtachtige plant, dan is het fruit. Maar hier zijn ook uitzonderingen. Bijvoorbeeld de aardbei, deze vrucht groeit aan een kruidachtige plant, maar behoort tot het fruit. En dat geldt ook voor de banaan. Lees het hele artikel ‘Het verschil tussen groente en fruit ’
 Ook deze week weer de lekkerste recepten op een rijtje!
- Schnitzel met limoen-wijnsaus
Met varkensschnitzels,limoensap,witte wijn
- Surinaamse zoutjes
Met tarwebloem,eieren,bakpoeder
- Pejeh (knapperige snack)
Met rijstmeel,ei,knoflook
- BBQ marinade uit eigen keuken
Met knoflook,gember,bouillonblokjes
- Yoghurt-kersenmuffins
Met kersen,bloem,vanilleyoghurt
- Afgehakte vingers
Met knakworstjes,amandelschaafsel,ketchup
- Spookspekjes
Met witte chocolade,marshmallows,zwarte gebakstift
- Heksenbezems
Met marshmallows,chocoladekoekjes,zoute stokjes
- Bloed met bubbels
Met rode limonade,kinderchampagne,snoepjes
- Amerikaanse chocolademelk
Met chocolademelk,marshmallow
| - Minestronesoep
Met spekblokjes,risotto,kippenbouillon
- opa's knoflooksaus
Met mayonaise,yoghurt,Provençaalse kruiden
- Naanbrood met entrecote en koriander
Met entrecote,naanbrood,koriander
- Mihoen met gehakt
Met mihoen,rundergehakt,sperziebonen
- Crostini met zalmforel voor buffet
Met zalmforel,witbrood,mierikswortel
- Vetarme aardbeien-appelcake
Met aardbeien,zelfrijzend bakmeel,appels
- Kaasstengels
Met bloem,zelfrijzend bakmeel,kaas
- Segoh gurih (kokosrijst)
Met rijst,kokosmelk,kurkuma
- Kaassoesjes voor buffet
Met bloem,belegen kaas,eieren
- Trassi sambal gebakken in olie
Met Surinaamse rode peper,trassi,ui
|
|
| |