|
 | Culinaire Nieuwsbrief editie 32/2013 |
 |
« Terug naar het overzicht

 Als je naar Frankrijk op vakantie gaat, vergeet dan niet wat van die overheerlijke Franse kaasjes mee te nemen. Er zijn zoveel soorten, meer dan 500, dat het onmogelijk is om ze hier allemaal te benoemen. Je kunt onderscheid maken in witte korst (of witschimmelkaas) zoals de Brie en de Camembert. Er zijn harde kazen zoals de Emmentaler en de Comté. Roquefort is een bekende blauwader kaas (of blauwschimmelkaas). De kinderen kennen vast wel La Vache qui rit, een Franse smeltkaas. Dan zijn er nog rood bacterie of gewassen korstkazen (Saint-Albray), verse kaas (Boursin) geitenkaas en schapenkaas. Lees het hele artikel ‘Franse kaasjes ’
  Het vlees aan een spies is iets wat je in alle windrichtingen van de wereld tegenkomt. Denk maar eens aan de Griekse souvlaki, de Hongaarse shaslicks, de Spaanse pinchos en de Japanse yakitori. Je kunt zelf in de keuken aan de slag en met behulp van de juiste kruiden deze klassiekers namaken. Maar met een beetje fantasie kun je ook zelf geweldige combinaties samenstellen. We geven hier graag wat voorbeelden ter inspiratie. Lees het hele artikel ‘Spiesen voor op de barbecue’
 Ook deze week weer de lekkerste recepten op een rijtje!
- Rijstsalade met zalm en sesam
Met wilde rijst,zalm,sesamzaadjes
- Witte koolsalade met paprika
Met witte kool,paprika,prei
- Haricots verts met sjalottendressing
Met haricots verts,sjalotten,mosterd
- Pasta met spinazie en pesto
Met pasta naar keuze,spinazie a la creme,champignons
- Courgettesoep
Met courgette,aardappelen,uien
- Exotische dipsaus
Met zoete chilisaus,gembersiroop,koriander
- Zomerse komkommersalade
Met komkommer,munt,honing
- Forel met kerrie-sinaasappelboter
Met forel,sinaasappels,kerriepoeder
- Hamburgse hutspot
Met gehakt,aardappelen,uien
- Spruitjes schotel
Met spruiten,ananas,aardappelschijfjes
| - Preisalade met hazelnoten
Met prei,hazelnoten,rozijnen
- Forel met pastasaus en peultjes
Met forel,peultjes,rijst
- Forel met romige wijnsaus
Met forel,krieltjes,worteltjes
- Vanille kwarkmix
Met vanillevla,magere kwark,citroensap
- Forel kebabs
Met forelfilets,komkommer,witte wijn
- Vis in het groen
Met kabeljauwfilet,kervel,peterselie
- Forel avocado sneetje
Met regenboogforel,kruidenkaas,Bulgaarse yoghurt
- Oma's omelet
Met eieren,prei,ui
- Pastasalade met zalmfilet
Met zalmfilet,penne,sperziebonen
- Macaronisalade met zalm
Met macaroni,roze zalm,augurken
|
|
| |