Zelf pizza bakken   
« Terug naar de nieuwsbrief
Waar de pizza nu echt oorspronkelijk vandaan komt, is niet bekend. In de 16e eeuw maakten we kennis met de tomaat. Deze kwam uit Mexico. De tomaat vormde al snel een populaire combinatie met pasta. In de 18e eeuw werden er pizza's gemaakt zoals wij ze nu kennen. In Napels werden de eerste pizza's verkocht. Rond 1810 verschenen de eerste pizzeria's. Zelf pizza bakken is eenvoudig. Je kunt de pizza in elke oven bakken. Een zelfgemaakte pizza smaakt vaak vele malen beter dan de kant-en-klare voorverpakte pizza uit de supermarkt.

Een echte, traditionele pizza wordt van gistdeeg gemaakt. Heel eenvoudig is het gebruik van gedroogde gist. Je hebt voor een pizza met een doorsnede van 25 centimeter 225 gram bloem, een mespuntje zout, ½ zakje gedroogde gist, 1 eetlepel olijfolie en a,75 dl handwarm water nodig. Maak in de bloem een kuiltje en voeg olie en zoveel water toe dat je her een zacht deeg van kunt kneden. Kneed het deeg net zolang tot het niet meer kleeft. Vorm er een bal van en laat deze in een kom onder vochtige doek op een warme plek 30 tot 40 minuten rijzen. Leg dan de bol op een met bloem bestoven aanrecht en rol het met de deegroller uit. De pizzabodem wordt vaak bedekt met een tomatensaus. De lekkerste tomatensaus maak je van verse tomaten. Gebruik voor een pizza van 25 centimeter doorsnede 350 gram verse, rijpe tomaten, ontvelt en in stukjes gesneden. Verhit in een pan een halve gesnipperde ui in een eetlepel olijfolie. Roer hier een teentje versgeperste knoflook door. Roerbak dit een minuut. Voeg langzaam de tomaten toe en breng het aan de kook. Naar keuze kun je hier verse tuinkruiden aan toevoegen. Voor een sterkere tomatensmaak kun je nog twee in kleine stukjes gesneden zongedroogde tomaatjes in olijfolie toevoegen. Draai het vuur laag en laat de saus 20 tot 25 minuten sudderen. Nu heb je een basis voor een echte, smaakvolle pizza. Je kunt hem verder naar hartenlust beleggen met alles wat je maar lekker vindt.

Copyright NewEgo B.V. 2009 - 2020 - KvK : 50069470 - BTW : 8227.151.32.B01
Privacy verklaring - Algemene Voorwaarden