|
 | Culinaire Nieuwsbrief editie 18/2013 |
 |
« Terug naar het overzicht
 Het assortiment broden wordt ieder jaar meer uitgebreid met nieuwe broodsoorten. Je kunt niet alleen kiezen uit wit, bruin of volkoren. Er is ook keuze in brood met minder zout of minder koolhydraten. Aan de kleur kun je overigens vaak niet eens zien of het een echt volkorenbrood betreft. Volkorenbrood hoeft namelijk niet per se donkerbruin van kleur te zijn, er zijn ook lichte volkorenbroden. Veel bakkers hebben voor het gemak er het 100 % Volkoren kenmerk aan gegeven, zodat je zeker weet of het een volkoren product betreft. Hoe gezond is nu eigenlijk volkorenbrood? Lees het hele artikel ‘Brood, daar zit wat in’
  Kruiden horen nu echt in de lente- en zomersalades. Vanaf mei kun je dan ook weer verse kruiden kopen. Bieslook is een kruidensoort die nu heerlijk smaakt in verschillende gerechten. Het kruid heeft een verfijnde uiensmaak en is dan ook familie van de ui, prei en knoflook. Peterselie is rijk aan vitamine C. Er is platte en krulpeterselie. Peterselie heeft een frisse, pittige smaak. Beide kruidensoorten kun je los in een bakje kopen of in een potje als plantje. Lees het hele artikel ‘Verse kruiden: bieslook en peterselie’
Ook deze week weer de lekkerste recepten op een rijtje!
- Boterzachte 'mud cake' voor buffet
Met pure chocolade,bloem,brandy
- Rabarberkoek met amandelen
Met eieren,rabarber,vanille puddingpoeder
- Hartige cupcake met tonijn en mais
Met tonijn,mais,zelfrijzend bakmeel
- Pasta ruccula
Met pasta,kip,rucola
- Ajam besengeh tegal (gekruide kip)
Met kip,santen,lomboks
- Aspergerisotto
Met asperges,risottorijst,witte wijn
- Chili en nacho's
Met kip of gehakt,chilisaus,nachochips of tortillachips
- Originele Italiaanse pastasaus
Met tomaten,ui,wortels
- Bloemkoolcurry
Met bloemkool,paprika,creme fraîche
- Pompoenquiche
Met pompoen,creme fraîche,prei
| - Griekse salade
Met paprikas,feta,olijven
- Waldorfsalade met kip
Met kipfilet,yoghurt,halvanaise
- Cupcake met gele vla en vruchtjes
Met zelfrijzend bakmeel,gele vla,vruchtjes in blik
- Karbonade marinade
Met schouderkarbonade,ketjap,satékruiden
- Hete kip met komkommersalade
Met kipfilet,komkommer,rijst
- Zoetzure kip
Met rijst,kipfilet,paprikas
- Frambozenkruimelkoek
Met frambozenjam,magere kwark,mascarpone
- Fruitsalade met yoghurt
Met yoghurt,munt,vers fruit
- Stokbroodje met bieslookboter
Met stokbrood,boter,bieslook
- Groenten-tomatensoep
Met paprika,tomaten,groentebouillon
|
|
| |
