Culinaire Nieuwsbrief editie 03/2013   

Het Productschap Tuinbouw (PT) is een platform voor de tuinbouwsector en de groensector. Deze sector bestaat uit ongeveer 30.000 ondernemingen uit de hele productie en afzetketen. Voor de tuinbouw gaat het dus om de telers, fabrikanten van verwerkte tuinbouwproducten, groothandelaren, veilingen en dergelijke. Het Productschap heeft eind 2011 een onderzoek gedaan onder consumenten naar de favoriete wintergroente. Maar liefst 82 procent van de deelnemers liet weten dat zij de groenten van het seizoen aten en vonden dit dan ook het lekkerst smaken. Als het buiten kouder wordt, stappen er al veel mensen over op winterkost. 37 Procent kiest uit de groente die in de schappen liggen en 27 procent koopt wat er in de aanbieding is.
Lees het hele artikel ‘Boerenkool is favoriet’

In de winter eten we meer in vergelijking met de andere seizoenen. Veel mensen denken dat het zo hoort. Je hebt toch een extra vetlaagje nodig in de koude maanden? Het is ook zo, dat je lichaam meer energie nodig heeft om zich bij koude warm te houden. Maar vroeger hadden we het niet zo luxe als nu. Tegenwoordig komen we niet zo veel meer buiten: vroeger werkte men van vroeg tot laat. Het is anders voor onze generatie. We hebben geen vette maaltijden nodig om ons warm te houden. We verbruiken immers ook veel minder calorieën, juist omdat we meer binnen zitten en meer kiezen voor het gemak van de auto. Wie wil er hardlopen als het buiten glad is? Of fietsen in de kou? In de winter kiezen we vooral meer voor het gemak.
Lees het hele artikel ‘Eten in de winter’