|
 | Culinaire Nieuwsbrief editie 28/2012 |
 |
« Terug naar het overzicht
 Bananen horen tot de banaanachtigen en er zijn vele soorten en rassen. Wij kennen vooral het onderscheid tussen de fruitbanaan en de bakbanaan. De laatste kun je rauw niet eten. Fruitbananen worden geïmporteerd (voornamelijk uit Colombia, Panama en Ecuador) als ze nog groen zijn. Tijdens het transport begint het rijpingsproces. Een rijpe banaan heeft een gele kleur. Wanneer de banaan overrijp wordt, krijgt de schil zwartbruine vlekken. Naast de fruit- of dessertbananen zijn er de bakbanaan, rode banaan, appelbanaan, baby banaan en de golden banana. Lees het hele artikel ‘Banaansoorten’
  Het valt niet altijd mee om op de camping een geslaagde maaltijd te bereiden. Je moet het doen met een beperkt aantal middelen en de gerechten mogen niet te ingewikkeld zijn om te maken. De skottelbraai is een barbecue die zijn roots heeft in Zuid-Afrika. Veel kampeerders kennen onderhand het gemak van deze Zuid-Afrikaanse barbecue want je kunt er veel mee. Op de skottelbraai kun je grillen, roosteren, barbecueën, koken, wokken en bakken. Lees het hele artikel ‘De skottelbraai’
Ook deze week weer de lekkerste recepten op een rijtje!
- Gemarineerde tonijn met venkelsalade
Met tonijn,venkel,sinaasappel
- Gegrilde tonijn op een salade
Met tonijn,sojasaus,wortel
- Gegrilde tonijn met tomatenboter
Met tonijn,tomatenketchup,knoflook
- Visminestrone met tuinkruiden
Met witvisfilets,knoflook,bleekselderij
- Tomatensalade met kaas sardientjes
Met sardientjes,trostomaten,belegen kaas
- Tomatensalade met sardientjes
Met sardientjes,trostomaten,basilicum
- Ovenschotel met vis en mosterdpuree
Met witte visfilet,aardappels,grove mosterd
- ijswafel met frambozensaus
Met luikse wafels,frambozen,vanilleroomijs
- Konijn op z`n Limburgs
Met konijn,ontbijtkoek,bier
- Courgetteprikkers met franse kaas
Met courgette,honing,finesse kaas
| - Preistamppotje met kabeljauw
Met kabeljauwfilet,prei,aardappels
- Pastasalade met paling
Met jonge bladsla,paling,pasta
- Gebakken sliptong met courgette
Met sliptong,courgettes,doperwten
- Gebakken schol met bieslookdressing
Met schollen,bloem,citroen
- Ovenschotel met gehakt en groente
Met rundergehakt,kapucijners,doperwten
- Gegrilde zalm met sesamzaad
Met zalmfilet,chilipeper,sesamzaad
- Gegrilde zalm met mosterdsaus
Met zalm,mosterd,slagroom
- Cacao-ontbijtpannenkoekjes
Met zelfrijzend bakmeel,cacao,melk
- Vis bladerdeegpakketjes
Met bladerdeeg,kabeljauwfilet,mosterd
- Geroosterde tonijn met aubergine
Met tonijn,aubergine,tomaat
|
|
| |
