Culinaire Nieuwsbrief editie 47/2011   

De dagen worden kouder en gelukkig zijn er veel traditionele warme drankjes die je nu kunnen opwarmen. Te beginnen met de drankjes zonder alcohol. Wat dacht je van een heerlijke warme chocolademelk met slagroom? Koffie doet het ook altijd goed en wat zijn er tegenwoordig veel soorten, van een sterke espresso tot de milde café latte. Ken je de anijsmelk nog van vroeger? Hij bestaat nog steeds. Je kunt anijsblokjes in de supermarkt kopen. Los ze op in de warme melk en je hebt een heerlijke drank voor gure dagen. Thee is ook een hartverwarmend drankje. Het is (al een tijdje) super trendy om een flinke bos munt in een glas te doen en daar heet water over heen te schenken. Lekker met een beetje honing.
Lees het hele artikel ‘Traditionele warme winterdrankjes’

Boerenkool is een typische wintergroente. Er wordt de oer-Hollandse boerenkoolstamppot mee gemaakt. Traditioneel wordt deze stamppot gemaakt in één pan waarin aardappelen en fijngesneden boerenkool samen worden gaargekookt. De groenten worden uitgelekt en door elkaar gestampt. Er worden voor de smaak wat kruiden (zout, peper, nootmuskaat, eventueel schepje mosterd) aan toegevoegd. De stamppot komt op tafel met een dampende rookworst. Op de bereiding van een boerenkoolstamppot bestaan honderden variaties. Je kunt echter veel meer met boerenkool. Gebruik hem eens als groente door een wintermacaroni met ui en shoarmavlees. Je kunt boerenkool ook roerbakken met ui, tomaat, groene paprika en rundvlees. Schep er tot slot naar smaak wat sambal door. Dit smaakt heerlijk bij witte rijst.
Lees het hele artikel ‘Boerenkool, veelzijdig en goedkoop’